Вода в кастрюле (A9)

На газовой плите стоит широкая кастрюля с водой, закрытая крышкой. Если воду из неё перелить в узкую кастрюлю, то вода будет закипать заметно дольше, чем если бы осталась в широкой. Этот факт объясняется тем, что

1. уменьшается площадь поверхности воды и, следовательно, испарение идёт менее активно

2. уменьшается площадь нагревания и, следовательно, уменьшается скорость нагревания воды

3. заметно увеличивается глубина слоя воды и, следовательно, вода прогревается менее равномерно

4. существенно увеличивается необходимое давление насыщенного пара в пузырьках и, следовательно, воде у дна надо нагреваться до более высокой температуры