Помидоры в открытой банке

Сравните давление внутри банки с атмосферным и подумайте, как это влияет на объём и среднюю плотность помидора.

Поскольку банки закрывают горячими, давление внутри банки несколько меньше атмосферного. Поэтому все законсервированные фрукты или овощи имеют больший объём (и соответственно меньшую среднюю плотность), чем обычно. Особенно значительным этот эффект бывает для помидоров, которые имеют пустоты внутри. При открывании банки овощи несколько сжимаются, их плотность увеличивается, и они могут тонуть.